Acidi grassi omega-3 e il sistema immunologico

Il sistema immunitario deve funzionare in modo ottimale per proteggerci dagli organismi patogeni, ma allo stesso tempo deve anche prevenire i processi infiammatori che possono essere il risultato della loro penetrazione. Metaboliti importanti per la regolazione immunitaria derivano dagli acidi grassi omega-3 (α-linolenico, EPA e DHA) e si dividono in:

• Prostaglandine

• Leucotrieni

• Trombossani

• Maresine

• Protektine

• Risolvine

Gli acidi grassi omega-3 agiscono sia sul sistema immunitario innato che su quello acquisito. Ci sono diversi meccanismi attraverso i quali gli acidi grassi omega-3 influenzano tutte le singole cellule all’interno di ciascun gruppo:

– Macrofagi: producono e secernono citochine e chemochine per consentire alle altre cellule immunitarie di raggiungere più rapidamente il sito di penetrazione del patogeno; migliorano la capacità di fagocitosi e la polarizzazione verso macrofagi attivati classici o alternativi.

– Neutrofili: migliorano la migrazione dei neutrofili, la capacità di fagocitosi, la produzione di specie reattive dell’ossigeno, che hanno un potenziale antimicrobico, e di citochine.

– Linfociti T: prevengono la differenziazione delle cellule CD4+ in cellule Th1, sopprimono la secrezione di IFN-γ, IL-17 e IL-2 da parte delle cellule CD4+ T e la secrezione di TNF-α, IFN-γ e IL-2 da parte delle cellule CD8+ T, rallentano la differenziazione e l’attivazione delle cellule Th17 e IL-17.

– Cellule B: EPA e DHA aumentano la produzione di anticorpi IgM nelle cellule B aumentando il numero di cellule che producono anticorpi.

– Mastociti: riducono l’attivazione mediata da IgE dei mastociti e possono ridurre la gravità delle malattie associate ai mastociti come allergie o dermatite atopica.

– Eosinofili e basofili: riducono l’attivazione e l’infiltrazione.

Il rapporto tra l’assunzione di acidi grassi omega-6 e omega-3 è significativamente cambiato confrontando l’era preistorica con l’attualità. Un tempo, il rapporto era di 2:1, oggi può arrivare fino a 15:1 a favore degli acidi grassi omega-6, che principalmente producono mediatori che agiscono in modo infiammatorio. Questo è sicuramente uno dei motivi per cui oggi si manifestano sempre più malattie croniche non infettive, malattie autoimmuni e altre malattie di cui soffre l’uomo contemporaneo. Integrando l’olio di pesce possiamo aumentare rapidamente ed efficacemente l’assunzione degli acidi grassi omega-3 nella nostra dieta e aiutare a regolare il rapporto sfavorevole degli acidi grassi polinsaturi.

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Letteratura:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834330/